Fetuccini con caviar

Ingredientes

-250 g. de fettuccini

-1 cucharada de aceite

-1 cucharada de mantequilla

-100 ml. de leche descremada

-100 ml. de nata líquida

-15 g. de queso parmesano rallado

-1 huevo

-1 clara de huevo

-50 g. de caviar o huevas de mújol

-Sal y pimienta

Preparación

Hígado con frambuesas

Ingredientes

-4 filetes de hígado de ternera

-50 g. de mantequilla

-150 g. de confitura o mermelada de frambuesas o fresas

-1 copa de brandy

-2 cucharadas de salsa Worcestershire

-100 ml. de caldo de carne o pollo, desgrasado

-Sal

Preparación

Sorbete aromático

Ingredientes

-200 g. de azúcar

-600 ml. de agua

-1 cucharadita de gelatina en polvo

-500 g. de fresas

-1 cucharada de zumo de limón

-2 claras de huevo

Preparación

Macedonia al brandy

Ingredientes

-1 copa de brandy

-El zumo de 2 naranjas

-1 cucharada de azúcar morena

-1 clavo de olor

-2 plátanos cortados en rodajas

-1 naranja, separados los gajos y pelados

-2 kiwis

-100 g. de fresones

-100 g. de uvas, sin semillas

Preparación