Truchas en papillote

Ingredientes

-6 truchas de ración
-150 ml. de aceite
-2 limones
-1 cebolla grande picada
-20 pimientos rojos de lata
-3 cucharadas de perejil
-4 dientes de ajo pelados, enteros
-Sal y pimienta

Compota de invierno

Ingredientes

400 g. de orejones
400 g. de manzanas
400 g. de peras
1 limón
Edulcorante artificial al gusto
1 rajita de canela
400 g. de ciruelas pasas secas sin hueso

Para acompañar:
La cáscara de 2 limones
100 g. de azúcar
200 g. de nata batida